烤地瓜（蕃薯）Q&A

街頭陣陣烤地瓜香飄溢過來，擋不住的誘惑，但又擔心烤地瓜（蕃薯）較香、較甜，吃了等量烤地瓜（蕃薯），會不會攝取熱量比較高，讓體重又控制不住！然口水又直流，怎麼辦？

專家說，地瓜（蕃薯）熱量不受烹調方式影響，無論烤、水煮還是蒸，同重量的地瓜（蕃薯），烹調後熱量都一樣。有人覺得地瓜（蕃薯）用烤的的比水煮、蒸來得香，那是澱粉經烘烤後傳出來的香味，地瓜（蕃薯）並不因為吃起來比較香，熱量就比較高！

冬季養生藥膳茶飲 參麥茶：

小雪者，氣候寒冷，此時節空氣中的水氣在溫度冷至攝氏零度以下時，會凝結成結晶狀的固體，由空中降下，稱為降雪，不過降雪量不多且不大，故稱小雪！

冬天天氣逐漸寒冷，寒與腎相應，最易傷害腎的陽氣，這對身體容易發生腰膝冷痛、易感風寒、夜尿頻多等疾病；另外，腎陽氣虛又傷及腎陰，腎陰不足，則咽乾口燥，頭暈耳鳴疾病也隨之而生，所以冬天對「腎」的保養十分重要。

冬補：以溫補為原則

冬要溫補，冬令進補能提高人體的免疫功能，不但使畏寒的現象得到改善，還能調節體內的物質代謝，建議要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏。素食者可多飲豆漿、牛奶，並適量多吃些蘿蔔、青菜、豆腐、木耳，且每天要吃少量多樣的堅果搭配最好。

冬季養生藥膳茶飲 黑豆紅棗茶：

立冬者，冬季開始，冬是終了，作物已收割貯藏，農事完成。即是由春耕、夏長、秋收，進入冬藏了。人的身體也是一樣，立冬過後的起居調養應以「養藏」為原則，還應注重「補腎」。早睡早起，日出而作，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。而利用藥膳調理體質，對健康絕對有加分效果。

值今冬季第一個節氣立冬剛過（國曆十一月七日），回顧年初至今，小龍年真很不平靜。尤其吃在寶島，台灣小吃、美食舉世聞名，然卻暗藏重重飲食危機，吃的問題多多多，說“食”在真不安全，處處有陷阱，一點都不為過。“人要有良心，但世界上有良心的人卻只有兩個，一個已經死了，一個卻還沒出生。”怎麼辦？不管別人有沒有良心，先把自己轉變為良心的人，這世界就OK了！冬季談養生，除了良心媽媽為主軸，帶動家中每個人也都努力不懈怠，良心學習一些廚藝和分攤家事，多在家中自己或共同Diy各種藥膳茶飲或家常菜烹飪等，讓全家人吃得安心、開心又健康，家庭肯定會變得更美滿，社會也會更和諧，相對的不法的事自然會減少。

秋季養生對中老年人最為重要，我們都知道秋天最重要的養生關鍵就是養陰益氣。養陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養肺氣，鼓舞陽氣，所以秋季養生應多吃山藥、百合、銀耳、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，有助於中老年人安度秋天。養生專家又說，秋燥傷肺少吃辛、肺燥傷肝要吃酸、秋瓜壞肚少吃寒、適度飲水最重要，若能守住原則，今年秋冬沒煩惱！茲簡述之：

一、秋燥傷肺少吃辛：

秋季天高氣爽，空氣乾燥，濕度小，人易出現咽乾、乾咳等症狀，這是由於燥邪傷肺所導致的現象。此時，應少吃辛、辣食物，如蔥、薑、辣椒、胡椒，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。