飲食養生：便當與微波加熱 器皿的選擇。

上班族的午餐，如果是帶便當又只有微波爐可加熱，這時器皿的選擇就很重要。

一般而言，透明玻璃器皿其製程如果正確，的確最適合用來盛裝食物微波；陶瓷器皿也適合，但需選擇淺色，如白色陶瓷器皿，即使或許會釋出些微釉色，吃進肚子，不致對身體有明顯危害，但一定要避免用彩色或深色陶瓷器皿微波加熱，這也是飲食養生最基本概念。

香菜，又名芫荽，英文CILANTRO，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素C等，飲食養生好食材！

諸多美味美食當前，如炒米粉、滷味、蘿蔔素丸子湯、炒蛋、筒仔米糕…等等，只要撒上些許香菜，色、香、味必然都加分，讓人不知不覺都吃到超飽﹗香菜具有健胃、驅風解毒、促進周身血液循環的醫療保健功效，通常人們日用之而卻不知其寶也﹗

香菜的飲食養生用法︰

黑木耳紅棗湯，本款藥膳料理，係將黑木耳、紅棗、丹蔘三種優質藥物食物融為一體，微苦卻有甘美適口之感，可治病，常服最益貧血。

食物加藥，藥入食物，融營養學、藥物學於一體的醫食典籍不少。如唐代孫思邈的“千金食治”、昝殷的“食 醫心鑒”、忽思慧的“飲饌正要”、王世雄的“隨息居飲食譜”比比皆是。善加運用藥膳以養生保健是智慧者頭選。

丹蔘小檔案︰

茼蒿最受到人們的歡迎，尤其嚴冬季節，人們都會去享受熱騰騰的火鍋餐，茼蒿可是不可或缺的鍋中要角之一。它是那麼翠綠，風味清香獨特，材料取得也容易、當季新鮮營養好，內行的人，都知道茼蒿是不可多得之養生保健食材之一。

茼蒿的莖與葉都可以食用，它含有胡蘿蔔素、鈣。茼蒿纖維細嫩是其特色，很容易消化吸收，對兒童的發育成長很有好處，對老年人胃腸吸收不良也很有幫助，茼蒿乃老少鹹宜的一味蔬菜，天然養生保健美食。

桔梗小档案：

桔梗（学名：Platycodon grandiflorus，英语：Balloon Flower），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，为桔梗科桔梗属植物，生长在中国、朝鲜半岛、日本和西伯利亚东部。根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为「狗宝」咸菜。在朝鲜半岛，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系。桔梗养生药粥，对肺、气管、支气管保养都很棒！

芥菜养生粥做法简单，材料容易取得，新鲜、味略苦带甘，好吃，天然原味，饮食养生好粥品，常吃益肺。肺部若健康，体内氧气足，保证神清气爽！

芥菜养生粥材料：

鲜芥菜125 克、粳米20克、花生油2.5 克、海盐0.5克、昆布粉适量、生姜2.5克、胡椒粉少许。

卷心菜养生粥做法简单，材料容易取得，新鲜、好吃、营养，好消化吸收，天然原味，饮食养生好粥品，常吃益肺。肺若健康，体内氧气足，神清气爽！

卷心菜养生粥材料：

卷心菜100 克、粳米25 克、花生油2.5 克、海盐0.5克、昆布粉适量、生姜1 片。

菠菜粥做法简单，材料容易取得，新鲜、好吃、营养，好消化吸收，天然原味，饮食养生好粥品。

菠菜粥材料：

菠菜75克、粳米25 克、海盐0.5 克、昆布粉适量、姜1 片。

细嚼慢咽，英文翻译为take one's time in eating; chew carefully and swallow slowly; chew one's food well before swallowing it. 盖日常生活中，行住坐卧、衣食住行育乐，处处皆有道，尤其日食三餐学问很大，食物是最重要健康与否之关键，所以谈饮食养生之道，应由细嚼慢咽开始才有效。有专家说吃对了永远都健康，个人有同感，但好的食物也需经由细嚼慢咽，才能被身体充分吸收利用，创造真正健康与长寿。让我们一起来 响应“食物嚼40次才咽下＂的呼吁，此乃最经济、最划算、最智慧的饮食养生之道！

牛排、乳酪、三明治、汉堡、热狗、薯条、冰淇淋、甜点、咖啡、巧克力、可口可乐…等，这些是所谓科技先进、已开发工业大国，其国人饮食文化。你想这样所谓文明精致饮食，健康吗？养生吗？相信大家都知道答案是“错＂，但潮流已不能阻挡，以致于西方国家肥胖族、慢性病人口快速成长。然西风快速东渐，让咱宝岛也吹起一阵又一阵麦当劳风、比萨风、星巴客风…等等。国人吃的习惯也起了相当大程度的改变，慢性病人口比例也快速增长中。自我根本解决之道，举例而言，如吃西方人之三明治时，以不夹火腿只夹新鲜蔬菜，这样的饮食养生吃法，才能逃过文明病一劫，并确保您的健康。