正确饮食以养生何其重要，我们日常生活中，超市或传统市场的食品、加工品，埋藏太多的危机，文明人类同等集体在慢性自杀而不自觉得，哀哉！好吃的反式脂肪食品及其加工品，随处张眼可见，还亲切地向消费者频频招手呢！真是防不胜防。
不容忽视体内的自由基，它究竟是什么？怎么产生？如何消除？原来自由基是一种可自由行走于体内的不稳定原子，它的杀伤力很强，可以毫无选择性地攻击身体的细胞膜、细胞及组织，引起连锁性的过氧化反应，使得人体内部产生退化性疾病，例如血管变得脆弱、脑细胞老化、免疫系统衰退、白内障、退化性关节炎、皮肤下垂及全身性老化现象。自由基是人体健康的隐形杀手，如何来减少、消除它，有待自我努力。
细嚼慢咽，英文翻译为take one's time in eating; chew carefully and swallow slowly; chew one's food well before swallowing it. 盖日常生活中，行住坐卧、衣食住行育乐，处处皆有道，尤其日食三餐学问很大，食物是最重要健康与否之关键，所以谈饮食养生之道，应由细嚼慢咽开始才有效。有专家说吃对了永远都健康，个人有同感，但好的食物也需经由细嚼慢咽，才能被身体充分吸收利用，创造真正健康与长寿。让我们一起来 响应“食物嚼40次才咽下＂的呼吁，此乃最经济、最划算、最智慧的饮食养生之道！
牛排、乳酪、三明治、汉堡、热狗、薯条、冰淇淋、甜点、咖啡、巧克力、可口可乐…等，这些是所谓科技先进、已开发工业大国，其国人饮食文化。你想这样所谓文明精致饮食，健康吗？养生吗？相信大家都知道答案是“错＂，但潮流已不能阻挡，以致于西方国家肥胖族、慢性病人口快速成长。然西风快速东渐，让咱宝岛也吹起一阵又一阵麦当劳风、比萨风、星巴客风…等等。国人吃的习惯也起了相当大程度的改变，慢性病人口比例也快速增长中。自我根本解决之道，举例而言，如吃西方人之三明治时，以不夹火腿只夹新鲜蔬菜，这样的饮食养生吃法，才能逃过文明病一劫，并确保您的健康。
五行蔬菜汤与饮食养生：
不可思议的蔬菜汤，指的就是曾经风行一时的五行蔬菜汤，只要萝卜、萝卜叶、牛蒡、胡萝卜、香菇合起来煮就大功告成了。五行蔬菜汤是饮食养生的一大发现，也是最天然、最智慧的饮食养生之道。
五行蔬菜汤是充分蕴含蔬菜养分的蔬菜汤，这款五行蔬菜汤对所有成人病都有助益的健康基本食品。为什么会有效果？
胡萝卜之饮食养生用法又一章：
1.胡萝卜与湿疹、异位性皮肤炎：
胡萝卜苹果汁每天早晚各喝一杯。由于此果汁富含维生素A、B、C，可促进皮肤和黏膜细胞的蛋白质结合，修补受伤组织，增强皮肤的新陈代谢作用。
胡萝卜与饮食养生：
胡萝卜性平味甘，营养丰富，它含有醣类、蛋白质、脂肪、钙、铁等物质，还含有维生素C、B1、B2等，尤其胡萝卜素极易被人体吸收，转变为维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康。胃机能较弱者也可以常吃，作为营养健胃食品。饮食养生素材，胡萝卜是重要角色；风行一时之五行蔬菜汤胡萝卜也是主要成分之一。懂得养生之道的人，胡萝卜当然是首选。
芹菜性寒味苦，是芬芳诱人的食材，芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含有量较高。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用，饮食养生保健不可少。
生姜与饮食养生：
生姜性温味辣，有增强和加速血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化等作用，故有孔子爱吃姜，暖身又养生之说。善用生姜来做饮食养生，必然精足、气盛、神旺。
南瓜与饮食养生：
南瓜性温味甘，有温体、润肺、补脾、增进食欲、利尿、解毒、驱虫等作用。是菜粮皆宜的饮食养生宝物。南瓜含有丰富的营养，如淀粉、钙、磷、铁以及多种维生素，特别是胡萝卜素含量居瓜类之冠。另外南瓜还含有胡芦巴硷、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。
